O SISP Artesanal SP é um programa do Governo do Estado de São Paulo que tem como objetivo regularizar, orientar e valorizar a produção artesanal de alimentos de origem animal, garantindo que esses produtos sejam elaborados com segurança sanitária, qualidade e identidade artesanal.
Voltado principalmente a pequenos produtores rurais e agroindústrias artesanais, o SISP Artesanal permite que alimentos como queijos, embutidos, mel, ovos, pescados e derivados sejam produzidos e comercializados legalmente dentro do estado de São Paulo, respeitando normas sanitárias adequadas à realidade da produção artesanal, sem perder suas características tradicionais.
Além de assegurar a proteção ao consumidor, o programa fortalece a agricultura familiar, promove o desenvolvimento regional, gera renda no campo e preserva os saberes e técnicas tradicionais da produção artesanal paulista.
Em resumo, o SISP Artesanal SP é uma ponte entre tradição, qualidade e legalização, permitindo que o produtor artesanal cresça com segurança, reconhecimento e acesso ao mercado formal.